碰碰凉是中国专业研究与销售商业冰淇淋，并有效将冰淇淋文化与特许经营相链接的连锁企业。
自1992年成立以来，凭借优质的产品和成功的特许经营模式，目前已经在全国28个省、市、自治区建立了六百多家碰碰凉连锁门店。形成了以沈阳为总部，拥有沈阳、郑州两个大型生产基地，沈阳、天津、唐山、保定、济南、郑州、张家口、邯郸、秦皇岛、哈尔滨、西安、呼和浩特等十二个配送中心辐射全国的完善运营网络，并已在管理与营销、产品与研发、装修与设计以及服务与培训等多方面形成了经得起市场考验的成功经营模式。
“碰碰凉”产品结构丰富多样，产品研发始终处于行业发展的最前沿。自2013年5月1日开始，碰碰凉为中国冰淇淋史画上了最为浓重的一笔！碰碰凉——“不加一滴水的冰淇淋”诞生了。它采用全球领先的全自动恒温奶灌混合工艺，精选全球优质奶源地生产的鲜牛奶，完美打造出了真正天然健康的鲜奶冰淇淋。相同比例的冰淇淋要比牛奶的蛋白质含量高出0.52个百点！VC、VB含量更远超其他同类品牌产品！成为中国冰淇淋行业的新标杆，《中国冰淇淋杂志》、中央电视台均有相关的重要报导。这一重大变革，开创了中国冰淇淋行业的历史，对推动中国冰淇淋行业发展具有里程碑的意义。